Работала неофициально, ничего не подписывала, однако после увольнения работодатель
зарплату за последний месяц не выплачивает и обвиняет в краже денег, деньги брала, но записи об этом все вела, сколько и когда было взято. Сейчас подает в суд на меня из-за этого, говорю, чтобы вычла эти деньги из зарплаты и остальное отдали. Однако настаивает на суде. Что делать? Подскажите пожалуйста

Если Вы работали неофициально и без оформления трудовых отношений, сомневаюсь, что работодатель обратиться на Вас в суд. В противном случае ему придется доказывать факт трудовых отношений и объяснять причину по которой он допустил Вас к работе в нарушении ТК РФ, не производил обязательные отчисления в ПФ и ОМС. Поэтому особенно Вам можно не беспокоиться.