Николая, добрый вечер!
Вы можете уволиться в последний день отпуска, предоставив работодателю заявление об отпуске с последующим увольнением за 14 дней до увольнения.
Согласно ч. 2 ст. 127 ТК РФ
По письменному заявлению работника неиспользованные отпуска могут быть предоставлены ему с последующим увольнением (за исключением случаев увольнения за виновные действия). При этом днем увольнения считается последний день отпуска.
Однако должны учесть, что отпуск за второй и последующие рабочие годы предоставляется в соответствии с графиком отпусков.
Согласно ч. 4 ст. 122 ТК РФ
Отпуск за второй и последующие годы работы может предоставляться в любое время рабочего года в соответствии с очередностью предоставления ежегодных оплачиваемых отпусков, установленной у данного работодателя.
График отпусков обязателен и для работника, и для работодателя.
Следовательно, увольнение в последний день отпуска возможно в тот срок, в который Вам установлен отпуск по графику отпусков.
ТК РФ предусмотрены случаи перенесения отпуска на другой срок — ст. 124 ТК РФ. Это уважительные случаи, т.е. просто по желанию перенести отпуск на другой срок нельзя.