Супружеская пара: муж- иностранец, жена- русская. Брак официальный. В браке есть ребенок. Жена владеет квартирой, которую получила по дарственной от мамы. Жена умерла. Ее мама на сегодняшний день здравствует. Наследниками являются: муж, сын и мама умершей. Правильно? Срок подачи заявления о вступлении в наследство (6 месяцев) прошел 2 года назад. Квартира до сих пор числится на умершей (проверяли по ЕГРН). Отец ребенка и бабушка хотят отказаться от своих долей в пользу ребенка. Какова процедура оформления наследства? Отец и ребенок живут не в России. Ребенок несовершеннолетний ещё как он может быть владельцем недвижимости?

Если никто не принял наследство, то оно является выморочным с соответствующими последствиями. Чтобы оформить наследство, наследникам нужно обратиться к нотариусу, который посоветует обратиться в суд. После судебного решения будете решать Ваш вопрос о наследовании. 

В течение 6 месяцев со дня смерти надо открыть наследственное дело  у любого нотариуса в том городе где была прописана мать. И двое наследников вправе отказаться в пользу ребенка. Это можно сделать например в консульстве. Или те кто живут заграницей могут дать доверенность кому-то в этом городе чтобы человек ходил от их имени к нотариусу. Ребенок может стать владельцем недвижимости. За него должен действовать отец.