Здравствуйте, Ната!
Законом не предусмотрено обязательного досудебного порядка для взыскания задолженности по долговой расписке. Вы по своему усмотрению можете сразу же обратиться с исковым заявлением в суд о взыскании денежных средств по расписке, а также можете требовать проценты за нарушение срока возврата денежных средств. Такое требование Вы можете предъявить независимо от того, является ли Ваш займ возмездным или же беспроцентным.
Статья 811. Последствия нарушения заемщиком договора займа
1. Если иное не предусмотрено законом или договором займа, в случаях, когда заемщик не возвращает в срок сумму займа, на эту сумму подлежат уплате проценты в размере, предусмотренном пунктом 1 статьи 395 настоящего Кодекса, со дня, когда она должна была быть возвращена, до дня ее возврата займодавцу независимо от уплаты процентов, предусмотренных пунктом 1 статьи 809 настоящего Кодекса.
Соответственно, вместе с исковым заявлением Вам нужно направить в суд расчет задолженности по процентам в соответствии с вышеуказанной нормой.
Иск подается в соответствии с требованиями ст. ст. 131-132 ГПК РФ по месту жительства Ответчика.
Также, если полагаете, что вопрос возможно решить в досудебном порядке и на заемщика подействует письменная претензия, то перед подачей искового заявления в суд Вы можете направить такую претензию по адресу заемщика почтой. Однако, подчеркну, что это не обязательно и Вы сразу можете предъявить свои требования в суде.