Скажите, существует ли договор или еще какой－то документ, где один из супругов соглашается с тем, что некая сумма денег второго супруга являетсч его личной собственностью？ Возможно ли одному из супругов отказатся от определенной суммы денег, которые имеются в семье？

Добрый день, Мария.

Такой документ существует. Называется он брачный договор. Вы его можете оформить до брака и во время брака, изменять его или отказаться от него, по обоюдному желанию. Вписывать в пункты брачного договора можно любые условия, которые не ущемляют права другого супруга. Обязательно его нотариально удостоверить.

СК РФ Статья 40. Брачный договор
 

Брачным договором признается соглашение лиц, вступающих в брак, или соглашение супругов, определяющее имущественные права и обязанности супругов в браке и (или) в случае его расторжения.
 

С уважением.