Хотим снять дом с последущим выкупом и заверить это все закон О.у какому специалисту обратиться и какие подводные камни могут быть от такой сделки?

Очень мало информации по вопросу. 

Однако, обратится вы можете к любому юристу, практикующемуся в данной сфере. 

Договор например может быть оформлен как предварительный договор купли продажи с условием о том, что сумма арендных платежей будет засчитана в качестве платежей по основному договору купли продажи. 

Особых подводных камней здесь нет, так как сделка рядовая и достаточно прозрачна