Как взыскать ущерб со сменщика, укравшего деньги из кассы и товар?

Сменщика пришёл менять на смену, после чего украл денги из кассы и товар, закрыл повильен и ушёл, договор о материальной ответственности есть и трудовой. Сотрудники полиции сказали что админис ответственность тока будет так как денег было 2400р и продукции на 300р подскажите что делать? И как вернуть деги? Он говорит что взял свою зп хотя никто ему её не давал и не разрешал брать