какое ответное заявление можно написать в ситуации когда меня не обосновано обвиняют в превышее допустимого уровня шума в ночное время при проведении ремонтных работ

Здравствуйте. Разве что попробовать подать иск о компенсации морального вреда в порядке ст. 151 ГК РФ

Если гражданину причинен моральный вред (физические или нравственные страдания) действиями, нарушающими его личные неимущественные права либо посягающими на принадлежащие гражданину нематериальные блага, а также в других случаях, предусмотренных законом, суд может возложить на нарушителя обязанность денежной компенсации указанного вреда.

Но шансы, если честно, не очень высокие. Не могу гарантировать, что решение будет в Вашу пользу. Но как вариант можно.