Добрый вечер Ирина. В данном случае не совсем понятно, зачем были сняты проценты по вкладу в Сбербанке наследодателя. Осмелюсь предположить, что банк снял процент за содержание и обслуживание счета.
Что касается, налога, то с наследственного имущества налог не уплачивается, в том случае если наследуют родные. И после получения свидетельства о праве на наследства, Вы можете в любое время снять денежные средства, которые входят в наследственную массу.
При этом срок снятия денежных средств, после получения свидетельства, ни на что не влияет.