1. При приёме на работу сразу заставляли писать по собственному, т. е. на данный момент у работодателя два заявления лежат

2. Второе заявление было написано под давлением за 3 месяца вперед и, к сожалению, я не помню точно от какого числа меня заставили писать и каким числом сказали поставить день увольнения, посмотреть, естественно, не дадут. На данный момент прошло два месяца где-то со дня подачи заявления.

 На данный момент прошло два месяца где-то со дня подачи заявления

Здравствуйте Ирина, отозвать Вы его не сможете, так как по сути вы продолжали работу, Вас не уволили на дату составления этого заявления, а если заявление без даты, то в случае его предъявления работодателем в суде Вы вправе его будете оспорить, назначив почерковедческую-техническую экспертизу по сроку подписания и соответствия чернил. 

С уважением Белла Станиславовна.