Может ли работодатель уволить меня задним числом и не произвести расчёт?

Добрый день! Устроилась на работу в туристическую компанию, прошла стажировку и работаю 2 месяца. Оплата труда - оклад (20000)+% с продаж, выполняешь план - получаешь премию. И теперь сам вопрос: в этом месяце я выполнила свой план и даже перевыполнила его на 30000, в личном кабинете менеджера с процентом зп составляла 50000+, и тут начальник в конце месяца говорит, что он неправильно выставил требования плана, и зп урезается на 15000. Хочу уволиться и попросить расчёт, но в чем вся загвоздка: мне до сих пор не давали на подпись договор об официальном устройстве на работу. Т.е я расписывалась в бумагах для налоговой о том, что получила оклад, но на этом все. Может ли работодатель уволить меня задним числом и не произвести расчёт? Не сильна в этих вопросах, так как закончила университет в этом году, и ранее работала только неофициально. Заранее спасибо!