Здравствуйте.
Во-первых, уже должны давно оформить «официально», т.е. заключить с вами трудовой договор.
«При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе» (ст. 67 ТК).
Т.е. в действиях работодателя уже имеется нарушение.
Соответственно, и сведения о заработной плате и налогах (2ндфл) можете запрашивать и получать.
«3. Налоговые агенты выдают физическим лицам по их заявлениям справки о полученных физическими лицами доходах и удержанных суммах налога по форме, утвержденной федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным по контролю и надзору в области налогов и сборов. (ст. 230 НК)»