Работадатель не устраивает официально и работаю люди неофициально устроенные.

Как наказать? + придумал штрафы и пытается оштрафовать по максимум в связи увольнения. А так же договор не какой не составлялся.

Здравствуйте, Евгений, 

Вам следует обратиться в Трудовую инспекцию с жалобой. На основании Вашей жалобы трудовая инспекция выйдет с проверкой к работодателю, не предупреждая его об этом. Для выезда Трудовой инспекции с проверкой достаточно жалобы от одного работника.

По результатам проверки будут выявлены нарушения работодателем трудового законодательства и последует административная ответственность и его заставят всех устроить официально.

Напишите жалобу в трудовую инспекцию.

Добрый день, Евгений!  Ваш работодатель нарушает трудовое законодательство. Вы имеете право обратиться в государственную инспекцию по труду, а так же в прокуратуру с заявлением о нарушении в отношении Вас трудового законодательства. По Вашему заявлению будет проведена проверка и работодатель понесет ответственность в соответствии с действующим законодательством. так же Вы можете обратиться в суд с заявлением об установлении факта трудовых отношений, взыскании заработной платы и компенсации морального вреда. Желаю удачи!