Квартира в долевой собственности.
Один из собственников умер.
Как его долю переоформить на оставшихся собственников?

Здравствуйте, Александр!

Эту долю остальные собственники могут переоформить на себя, только если они являются наследниками умершего.

ГК РФ Статья 1111. Основания наследования
 Наследование осуществляется по завещанию, по наследственному договору и по закону

Наследование по закону имеет место, когда и поскольку оно не изменено завещанием, а также в иных случаях, установленных настоящим Кодексом.

В этом случае надо принимать наследство, обращаться к нотариусу.

Если они не наследники, то переоформить на себя они не имеют права.