Я работаю в театральном училище вахтером.График сутки через трое,оклад 3551 плюс 30% северных и 30% районных.Переработку оплачивают в конце года за весь год .Это законно?

Доплата за сверхурочную работу, это обычная оплата труда, которая производится не реже чем каждые полмесяца в те дни и тем способом, которые установлены трудовым или коллективным договором либо в правилах внутреннего трудового распорядка (ст. 131, ч. 3, 4, 6 ст. 136 ТК РФ).

Конечно Вам должны ежемесячно выплачивать, а не раз в год.