Добрый день! Для регистрации перехода права собственности квартиры на основании договора купли-продажи с заключенным договором Вы можете обратиться как напрямую в росреетр, так и оформить сделку через МФЦ, который все равно данные документы направит в росреестр, по Вашему усмотрению. Сумму в договоре лучше указать реальную, так как в случае отказа в регистрации перехода права собственности или расторжении договора в судебном порядке продавцу покупатель возместит только сумму, указанную в договоре.
Цена также относится к существенным условиям договора купли-продажи квартиры. Она определяется либо по обоюдному соглашению, либо на основании результатов независимой оценки (ст. 555 ГК РФ).