как доказать что у меня девушка украла деньги с моей квартиры и после этого улетела за границу и поменяла номер

Александр, добрый день, 

Вы можете обратиться с заявлением в правоохранительные органы.

В соответствии со ст.12 ФЗ-3, на полицию возлагаются следующие обязанности - принимать и регистрировать (в том числе в электронной форме) заявления и сообщения о преступлениях, об административных правонарушениях, о происшествиях; выдавать заявителям на основании личных обращений уведомления о приеме и регистрации их письменных заявлений о преступлениях, об административных правонарушениях, о происшествиях, возбуждать уголовные дела.

Удачи!