Есть договор на оказание услуг. К нему будут подписываться дополнительные соглашения с оговариванием типа услуг, сроков и стоимости.

Есть приложение с дополнительным соглашением, где написано «форма согласована». Меня просят подписать это приложение. Оно не заполнено.

Я так понимаю это просто форма для согласования и ее можно подписать. Вообще существует ли такая практика подписания образцов по которым будут составляться реальные документы? 

Но есть сомнение что это и есть само дополнительное соглашение и туда после моей подписи могут дописать любые данные.

Стоит ли мне подписывать?

Здравствуйте Сергей Юрьевич!

Вас фактически просят подписать пустой бланк.

Поскольку в силу ст. 421 ГК РФ стороны вправе заключать любые договоры на любых условиях, не противоречащих  законодательству, то соответственно в пустые графы могут внести любые данные, за которые Вы будете нести обязательства и ответственность по договору. 

В результате могут записать работы или услуги, которые не были например необходимы, а Вы уже заведомо дали на них согласие и подтвердили своей подписью. Это будет ощутимо при оплате услуг.