скажите как поступить когда я держал телефон в руке в толпе и проходивший человек задел его и он упал с моих рук и разбился

Согласно ст. 211 Гражданского кодекса РФ

Риск случайной гибели или случайного повреждения имущества несет его собственник, если иное не предусмотрено законом или договором.

Если телефон застрахован и событие относится к страховым случаям, то обращайтесь в страховую компанию с заявлением.